jueves, 28 de noviembre de 2013

Receta: Bolitas de queso

¡Allá vamos con otra receta fácil y resultona!

Estas croquetillas de queso se preparan enseguida, ya que la masa no necesita enfriar tanto como una bechamel para ser trabajable; no necesita ningún ingrediente especial o raro, seguro que ya tenemos todo lo que necesitamos por casa; y además quedan la mar de ricas.


Podemos utilizar el queso que más nos guste, ese trocito que se nos ha ido quedando en el fondo de la nevera, ese paquete de queso rallado que no vemos forma de acabarnos, lo que queramos.

Y si nos apetece darle un toque distinto, añadimos hierbas aromáticas a nuestro gusto y se convierte en un simpático entrante para compartir.


Ingredientes (para 2)

  • 75g queso
  • 100ml caldo pollo (o agua)
  • 100ml leche
  • 1 cucharada sopera mantequilla
  • 250g harina
  • harina, huevo o leche, pan rallado
  • aceite

Preparación


Cortamos el queso en dados muy pequeños, o si es un queso poco fundente mejor lo rallamos para que nos queden trozos bien pequeños.

En una cazuela ponemos la leche, el caldo y la mantequilla, y llevamos a ebullición.
Agregamos la harina de golpe, removiendo muy bien hasta que se integre por completo y obtengamos una masa que se despega de las paredes de la cazuela.
Añadimos entonces el queso y nos aseguramos de que se mezcle con la masa mientras se va fundiendo.

Retiramos del fuego, lo pasamos a otro recipiente y dejamos enfriar ligeramente, hasta que sea manejable.
Esto solo requiere un ratito, no es tan lento como la espera de una bechamel para hacer croquetas, así que en unos minutos podemos empezar a preparar nuestras bolitas para freír.

Dividimos la masa en pequeñas porciones, que pasamos primero por harina, luego por huevo batido (o un poco de leche) y finalmente por pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.
Escurrimos la grasa sobre papel de cocina y servimos todavía calientes.


Visto en | Cozinha maravilha #48

8 comentarios :

  1. Las croquetas me gustan todas, las hago a menudo y con distintos ingredientes. Con queso solo no las he hecho todavía pero dame tiempo que todo llegará. Te han quedado bonitas y ricas.
    Un beso.

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  2. A mí me pasa igual, las croquetas me gustan todas y sin llevan queso mejor todavía. Me ha gustado tu versión bolita ;)
    besos!

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  3. Que ricas!!!!
    A ver si pongo yo la receta de bolitas de bacon y queso que hice el otro día!!!!! Es que se me da mejor hacer boliotas que la forma de las croquetas. ( rara que es una....) Un saludo!!!

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  4. Buenísimas. Las croquetas me gustan de cualquier cosa. El queso me encanta, las croquetas de queso tienen que ser un lujo.
    Saludos

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  5. Me encanta el queso, y estas bolitas se ven deliciosas, me encantan!!
    Un abrazo y buen fin de semana!!

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  6. Vaya tentación!!! Me encanta tu blog, por aquí me quedo!! Bss

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  7. Yo quiero una fiambrerita de bolitas de queso para Reyes, que me tienen a dieta de verduras porque dicen que de tanto ordenador estoy engordando.

    ¡Quiero queso!

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  8. Mmmm tienen una pinta increíble!! Me encantan las bolitas ya sean de queso, patata, carne...qué hambre me está entrando!!
    Besos!!

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