lunes, 4 de noviembre de 2013

Receta: Aceites aromatizados al romero y a la naranja

La receta de hoy no es un plato de comida, no.
Es algo mucho más sencillo, pero que resulta encantadoramente práctico: un par de ideas para aceites aromatizados a nuestro gusto, que nos permiten darle un toque diferente a un plato sin complicarnos la existencia.

Como aquí nacen unas plantas de romero silvestre la mar de majas, aproveché para hacer un aceite de hierbas con ese aroma que tanto me gusta.
Es genial para añadir a un plato de pasta o a un arroz en blanco y eliminar toda la sosez de un plumazo, o para regar nuestra pizza antes de hornearla añadiéndole un deliciosao aroma a romero.

Además preparé unas recetas con cítricos que me dejaron unas pieles sobrantes a las que, por supuesto, había que buscarles una nueva utilidad.
El aceite a la naranja que preparé tiene un aroma refrescante, perfecto para añadir a una ensalada u otro plato fresco.



La idea es de lo más simple, la técnica terriblemente básica, y las variaciones posibles infinitas.
Estas dos recetas son, al fin y al cabo, una idea. ¡Pero podemos aromatizar nuestro aceite como más nos guste!


Ingredientes

Para aceite de hierbas:
  • 200ml aceite oliva virgen extra
  • 4 ramas romero
  • 2 hojas laurel
  • 1 cucharadita pimienta negra en grano
Para el aceite al aroma de cítricos:
  • 200ml aceite oliva virgen extra
  • piel de 2 naranjas
  • piel de 1 limón


Preparación


No es que sea sencillo, es que es tan tan pero tan fácil que casi parace hasta un poquito ridículo explicarlo.
Esto sí que pueden hacerlo hasta los niños.

Limpiamos y secamos cuidadosamente los ingredientes.
En el caso de las frutas es mejor hacerlo antes de pelarlas, que luego es un lío innecesario.
Los introducimos en el recipiente que deseemos y cubrimos con aceite.
Dejamos reposar durante al menos un mes (si puede ser más, mejor que mejor), preferiblemente en un lugar oscuro para que el aceite no pierda propiedades, y luego empleamos a nuestro gusto.

Notas


Es importante que el aceite sea de muy buena calidad, pero además hemos de escoger uno que sea apropiado a nuestro gusto.
Personalmente prefiero que para este tipo de preparaciones no sea excesivamente intenso, pues puede aportar un sabor que luego no me guste con todos los platos, pero si hay algún aceite de sabor fuerte que realmente os guste con todo, entonces no os cortéis y utilizadlo.

Con estas proporciones yo utilicé unas botellitas de un cuarto de litro que por su taponcito me resultan muy cómodas para servir directamente desde ellas, pero podemos utilizar cantidades más grandes para botellas más grandes y decorativas.

Esta es una de las opciones que he probado para aromatizar aceite, pero puede utilizarse casi casi de todo.
¡Es todo cuestión de experimentar!

4 comentarios :

  1. Me encantan estos aceites aromatizados, yo los hago también y son geniales para un regalo.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Me llevo la receta, nunca los he probado pero me parece que le deben dar a los platos un toque genial. Bss.

    ResponderEliminar
  3. En mi cocina utilizo mucho el Aceite de Romero ya que le da un toque de sabor y aroma exquisito a mis comidas.

    ResponderEliminar
  4. hola muy buenas, te acabo de descubrir buscando aceites aromatizados, pues quiero hacer uno con pieles de naranja y canela, suelo hacer muchos y nos encantan los resultdados, me quedo de seguidora por tus fogones.
    Besos
    Silvia.
    chup-chup-chup

    ResponderEliminar

¡Me hace un montón de ilusión que me dejéis un comentario en mi pequeño blog!

Si os gusta lo que veis, si os animáis a probar alguna de mis recetas, o si se os ocurre alguna sugerencia sobre como puedo mejorarlas o de otras parecidas que me puedan apetecer, ¡me encantaría saberlo!