sábado, 12 de octubre de 2013

Receta: Lasaña de calabacín con atún

¿A quién no le gusta una lasaña casera recién salida del horno?
Para mí es uno de mis "platos golosina", una de esas comidas que te hacen sentir un poco como un niño al que le dejan comer lo que más le apetezca en un día especial.

Pero, admitámoslo, es una bomba. Así que ¿por qué no aligerarla un poco?
Podemos empezar por sustituir las clásicas láminas de pasta por una capa de calabacín a la plancha, de modo que además de añadir vegetales a nuestro plato nos ahorramos un montón de tiempo.
Y, ya que estamos, la hacemos de atún, que a veces nos pasamos comiendo tanta carne, ¿verdad? O con otras verduritas, si queremos hacerla totalmente vegetariana.

Ala, ya está. Es una lasaña, sí, y vista por fuera no hay mucha diferencia. Pero al hincarle el diente, mmm, ¡al rico calabacín!



Por cierto, con esta receta participo en el Concurso “Recetas sanas, ligeras y equilibradas” para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda.
Aún queda mucho tiempo, ¿os animáis a participar? Pues seguir el enlace que está en el lateral de mi blog.


Ingredientes (para 3-4)

  • 1 calabacín grande (o 300g calabacín a la plancha en aceite)
  • 1 vaso salsa tomate
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 70g atún
  • 1 cucharada sopera mantequilla
  • 2 cucharadas soperas harina
  • 2 cucharadas soperas vino blanco (opcional)
  • 1 1/2 vaso leche
  • aceite, sal, perejil, tomillo, nuez moscada
  • 200g queso rallado


Preparación


Para esta receta utilicé mi conserva de calabacín, por lo que que fue rapidísima de preparar.
Si no lo tenemos ya listo, basta con lavarlo, secarlo y cortarlo en rodajas que pasaremos a la plancha con un mínimo de aceite y un poco de sal y pimienta.

Empezamos pelando y picando la cebolla, que rehogamos en una sartén con aceite.
Pelamos y picamos también la zanahoria y el diente de ajo. Cuando la cebolla empiece a estar translúcida los añadimos.
Incorporamos también el tomate frito, junto con perejil y tomillo a nuestro gusto, y lo cocinamos durante un par de minutos.
Retiramos del fuego.
Si tenemos que servir a gente algo más escrupulosa a la hora de comer vegetales, lo mejor es pasar la salsa por la batidora hasta que no queden rastros.
Finalmente añadimos el atún y mezclamos bien.

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego lento, en la que rehogaremos la harina.
Si optamos por utilizarlo, añadimos ahora el vino y lo dejamos cocer hasta que empiece a espesar. Si hemos de cocinar para niños no lo utilizamos y ya está.
Luego vamos incorporando también la leche poco a poco, que es recomendable que esté calentita.
Removemos de vez en cuando, cocinando a fuego lento hasta que esté cremosa, rectificamos de sal y le damos un toque de nuez moscada.
Retiramos del fuego y reservamos.

Precalentamos el horno a 200ºC mientras vamos montando la lasaña.

En el fondo de un recipiente apto para horno echamos un poco de bechamel y empezamos a hacer capas de la forma siguiente: calabacín, salsa de tomate con atún, bechamel y queso rallado, y así hasta acabar con un última capa de bechamel y queso rallado.
Horneamos durante aproximadamente 20 minutos, utilizando la opción de gratinar si nuestro horno la tiene.

6 comentarios :

  1. A mi me gusta cocinar lasañas vegetales también, son más ligeras y están muy ricas. La idea de que las placas sean de calabacín me gusta y el relleno es muy jugoso. Tomo nota para la próxima.
    Bss

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  2. Con un poco de retraso vengo a ver tu receta para el concurso, pero es que por culpa de mi espalda y haber tenido que guardar reposo las cosas se han torcido un poco y voy un poco atrasada.
    Me parece una lasaña buenísima y si además has utilizado una conserva propia mucho mejor. Me gustan mucho este tipo de lasañas que elaboran con verduras, quedan deliciosas.
    Muchas gracias por tu participación.

    Un beso,

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  3. Gracias por la receta!! Me quedó increible y a todo el mundo le ha encantado!

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  4. Umm!! Que pinta mas fabulosa que tiene esta lasaña. Mañana la hago para comer. Ya tengo todo preparado. Ya te contare. Gracias.

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  5. Hola, como crees que quedaría picar un poco de berenjena y añadirla a la salsa?

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    Respuestas
    1. A mí personalmente me gusta mezclar distintas verduras, así que si te ha quedado un poco de berenjena yo no lo dudaría. ¡Seguro que está deliciosa!

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