jueves, 9 de mayo de 2013

Receta: Solomillo asado con frutas secas

El solomillo de cerdo es una carne que compro con bastante frecuencia, porque es muy jugosa y porque tiene el tamaño ideal para comer dos personas.
Solía prepararlo a la plancha con salsa de pimienta, pero últimamente mi repertorio habitual también lo incluye al horno laqueado con especias y guisado con vino de Porto.


Esta receta es una variante del clásico lomo al horno con manzana, aunque optando por cambiar esa pieza de carne por un solomillo bien tierno y agregar unas frutas secas para completar el plato.

Y ahora me voy, que hoy no habrá tiempo para cocinar cocinar ni mucho menos quedarse en el sofá en internet, hay que dar voz a nuestra opinión para que se nos oiga.




Ingredientes (para 2)

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 manzana
  • 75g albaricoques secos
  • 40g uvas pasas
  • 1 cucharada sopera miel
  • aceite, sal, pimienta


Preparación


Precalentamos el horno a 200ºC.

Engrasamos una fuente para horno.
Mezclamos la cucharada sopera de miel con media cucharadita de agua, removiendo bien, y añadimos sal y pimienta molida a nuestro gusto.
Pincelamos el solomillo con la mezcla de miel, lo colocamos en al fuente engrasada y horneamos durante 10 minutos.

Lavamos la manzana, la secamos y la cortamos en láminas finas.
La añadimos a la fuente con la carne, junto con las frutas secas y medio vaso de agua, y horneamos 30 minutos más.
Si lo vemos necesario, le vamos dando la vuelta de vez en cuando a la carne y removemos la fruta.

Este plato no necesita acompañamiento, la propia fruta resulta suficiente.


Fuente | Directo al paladar

4 comentarios :

  1. Madre mía que rico, me encanta este solomillo, has sabido acompañarlo muy bien, tiene que estar delicioso, ¡muchas gracias por la receta!, Un beso

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  2. Laura, me encanta el solomillo y los orejones de albaricoque son mi fruta seca favorita!!Este plato lo cenaremos un día de la semana que viene y te cuento.

    No paras últimamente, yo que venía a comentar el libro que vi ayer a la noche...ahora me paso por allí también.
    Gracias por tantas ideas y muchos besos!

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  3. Qué rico así cocinado a la catalana, me encanta la idea. Fabuloso aspecto!!!

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  4. Este acompañamiento para el solomillo me parece impresionante. Ando buscando una manera diferente de prepararlo y creo que acabo de dar con ella!

    Bss

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