miércoles, 27 de marzo de 2013

Receta: Pastel de carne

Recipe: Meat pie


Mi intención original era revisar una vieja receta, la de pastel de carne con setas, pero como no tenía pensado utilizar setas en nada más durante estos días y los festivos ya están ahi al ladito, me pareció más razonable eliminarlas de la ecuación.


Este pastel puede ser considerado casi como un bocata caliente de carne, en cantidad más que suficiente para una persona o que puede repartirse entre dos si se acompaña de una ensalada o unas verduritas.


Ingredientes (para 1-2)

  • 125g harina
  • 50g mantequilla
  • 200g carne de ternera picada
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas soperas vino dulce
  • sal, pimienta
  • 1 huevo

Ingredients (to serve 1-2)

  • 125g flour
  • 50g butter
  • 200g minced beef meat
  • 1/4 onion
  • 1 clove of garlic
  • 4 tablespoons sweet wine
  • salt, pepper
  • 1 egg

Preparación


En un bol mezclamos la harina con la mantequilla.
Añadimos una pizca de sal y el agua suficiente como para poder amasarlo ligeramente.
Envolvemos la masa en film y dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos.

Salpimentamos la carne.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, y los pochamos.
Agregamos la carne y el vino dulce, mezclando todo bien.
Dejamos que se cueza junto durante un par de minutos, mientras removemos continuamente, y retiramos del fuego.
Reservamos.

Tras el reposo de la masa, precalentamos el horno a 200ºC.
Enharinamos ligeramente la mesa para que la masa no se pegue y la estiramos con un rodillo, dejándola bastante gruesa.

Colocamos el relleno de carne en el centro de la masa y lo cerramos como un paquetito.
Lo colocamos en una bandeja con papel de horno y lo pintamos con huevo batido.

Horneamos a 200ºC hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos.

Preparation


Mix flour and butter, add salt and enough water to be able to knead.
Leave in the fridge for 30 minutes.

Peel and chop garlic and onion and cook in a pan with oil on a low heat.
Add seasoned minced meat and wine, stiring.
Cook together and remove from the heat.

Preheat oven at 200ºC.
Roll our dough and cover wit meat filling. Close the pie.
Brush with egg and bake for about 30 mintues.


Fuente | Source | Directo al paladar

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