jueves, 7 de marzo de 2013

Receta: Blancanieves

Recipe: Snow White


Me gustan mucho los frutos secos y los anacardos son probablemente los que más me tientan, junto con las nueces de macadamia.
Así que unas pastitas para acompañar el té con un agradable toque a alguno de estos frutos secos me parecen una auténtica delicia.

Estas galletas tienen una textura ligera, un delicado sabor a anacardos que no resulta demasiado marcado y además un nombre de lo más gracioso, no me digáis que no.


La primera tanda que hice me quedó bastante buena, pero la verdad es que una vez que se le pilla el punto de horneado (que tuve que reducir con respecto a la receta original) quedan absolutamente deliciosas.
Extraordinarias, que dijo el catador oficial de la casa xD

La receta proviene del mismo libro que la de las galletas janhagels, asi que empiezo a pensar que realmente hice una gran compra :)

Y, por cierto, con esta receta participo en el concurso "Pasteles, pastas, galletas merengues, tartas, panes dulces y salados" del blog Cocido de Sopa.
¡Deseadme suerte!





Ingredientes

  • 140g mantequilla
  • 75g azúcar lustre
    (y más para espolvorear)
  • 1/2 cucharadita extracto vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 170g harina
  • 80g anacardos

Ingredients

  • 140g butter
  • 75g icing sugar
    (and more for coating)
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 2 egg yolks
  • 170g flour
  • 80g cashew nuts


Preparación


Machacamos los anacardos en un mortero hasta que queden pulverizados.
No pasa nada si queda algún trocito entero, siempre y cuando sea pequeñito y la mayor parte sea polvillo.

La mantequilla debe estar bien blandita, así que si es necesario la calentamos ligeramente pero sin que llegue a derretirse.
La batimos con el azúcar, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla esponjosita.

Añadimos la harina tamizada y los anacardos, y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Bueno, si somos hábiles con los trabajos manuales quizás podamos empezar a precalentar antes; yo es que soy muy lenta formando las pastitas.

Tomamos un poquitín de masa de cada vez, utilizando una cucharita de las de café para medir la cantidad, y le damos forma de luna regordeta en cuarto creciente.
Las vamos colocando en una bandeja para galletas y horneamos durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse muy ligeramente.

Cuidadosamente las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar.
Cuando estén bien frías y sean más fáciles de manejar las cubrimos con una capa fina de azúcar lustre.
Para que resulte una tarea sencilla basta con ponerlas todas en un bote, espolvorear el azúcar, cerrar y agitar suavemente.

Guardamos en un recipiente hermético.

Preparation


Ground cashew nuts.
Beat butter, sugar, egg yolks and vanilla extract until fluffy.
Add sifted flour and ground cashew nuts, abd stir until mixture has combined.

Preheat oven at 180ºC.

Take a teaspoon dough and mould into a crescent shape. Place on prepared baking tray. Repeat until dough is used up.
Bake for about 10 minutes. Transfer to a wire rake and leave to cool before coating with icing sugar.


Fuente | Source | Cookies | Yasa Boga | Marshall Cavendish Cuisine

7 comentarios :

  1. Pues claro que tienen un nombre muy gracioso estas galletas. Lo de "Blancanieves" vendrá por el azúcar que las cubre, ¿no? Eso de que lleven frutos secos, o mejor dicho, anacardos, me gusta, Laura. Ya sabes que en repostería son muy resultones, y energéticos, claro.

    Recuerda que a partir del 18 de marzo podrás venir al blog y votar por tus tres recetas favoritas.

    Un beso, mucha suerte y muchas gracias por tu aportación

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  2. Unas pastas de frutos secos...mmmm...dame un par de ellas para acompañar mi café de la mañana. Si son de anacardos entonces me gustarán seguro.

    Mucha suerte en el concurso de Yolanda.

    Bss

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  3. Pues el nombre es muy tierno y dulce, y por ello tienen que estar deliciosos. Suerte!

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  4. Hola, que ricas, suerte con el concurso
    un saludo y aquí tienes una nueva seguidora

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  5. Yo soy glotona, me gustan estas galletas.
    Un beso.

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  6. Hola Laura, si mis tartitas son un pecado, ¿esto qué son? jaja. No sólo tienes mi voto, sino una nueva seguidora, me encanta haber descubierto tu blog. E igual que la receta del solomillo, esta la pruebo fijo, en mi casa encantan las recetas con frutos secos, mmmm

    Bss,
    Laura.

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  7. Con lo que lleva no pueden estar malas. He usado muy pocas veces anacardos en la cocina, pero me gusta mucho el sabor que da. En las ensaladas queda deliciosos, así que en galletas seguro que me gusta más.

    Besos!

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