lunes, 4 de febrero de 2013

Receta: Macarrones gratinados cremosos

Recipe: Creamy macaroni au gratin


La verdad es que encontrar esta receta entre los platos clásicos portugueses al horno me ha llamado la atención.
Probablemente porque cuando pienso en comida lusa es sobre todo en aquellos platos que suelo pedir (como el bacalao con nata) o que en alguna ocasión me llamó la atención (como la francesinha).


Supongo que un plato de macarrones gratinados es algo que asocio más a la vida universitaria: comida rápida con ingredientes sencillos porque no sobra ni el tiempo ni el dinero, pero intentando darle siempre un toque que la salve del aburrimiento.


Ingredientes (para 2-3)

  • 250g macarrones
  • 100g atún (2 latas pequeñas)
  • 600ml leche
  • 150ml salsa de tomate
  • 3 cucharadas soperas harina
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • queso rallado
  • aceite, sal, pimienta

Ingredients (to serve 2-3)

  • 250g macaroni
  • 100g tuna
  • 600ml milk
  • 150ml tomato sauce
  • 3 tablespoons flour
  • 1/4 onion
  • 1 clove of garlic
  • grated cheese
  • oil, salt, pepper


Preparación


Precalentamos el horno a 180ºC.

Cocemos los macarrones en abundante agua con sal y los escurrimos.
Mientras se cuecen, vamos preparando la salsa.

Pelamos y picamos la cebolla finamente, y la pochamos a fuego lento en una sartén con aceite.
Pelamos y picamos también el ajo, que añadiremos cuando la cebolla esté casi lista.
Adicionamos la harina, mezclando bien, y poco a poco vamos echando la leche caliente mientras removemos.
También añadimos la salsa de tomate y salpimentamos a nuestro gusto. Cocinamos hasta que esté cremos.
Escurrimos el atún y lo mezclamos con la salsa.

Disponemos los macarrones en recipientes aptos para horno y vertemos la salsa sobre ellos.
Repartimos el queso rallado por encima y gratinamos hasta que el queso esté derretido.

Preparation


Preheat the oven at 180ºC.

Cook macaroni in salty and drain.

Peel and chop onion, cook on a low heat in a pan with oil.
Peel and chop garlic, add it to the pan when the onion is transparent.
Add flour and mix thoroughly. Pour warm milk a bit at a time, stiring.
Add tomato sauce and season. Cook until creamy.
Strain and add tuna.

Serve macaroni on ovenproof dishes and pour sauce. Cover with grated cheese and bake.


Fuente | Source | Clássicos da cozinha portuguesa #21

1 comentario :

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