jueves, 28 de febrero de 2013

Receta: Guiso de ternera a la jardinera

Recipe: Beef stew with vegetables


Aquí sigo yo a vueltas con los guisos de ternera.
Me gustan mucho, pero últimamente los hago con tanta frecuencia que procuro al menos ir variando la receta un poco en cada ocasión, por eso de no pasarme de repetitiva.

El último guiso algo distinto fué el ragú de Tía Alia, aunque el más celebrado y con diferencia más frecuente en casa sigue siendo el guiso con cerveza negra.


La receta de hoy es también muy sencilla.
Necesita muy pocos ingredientes y además son de esos que una siempre tiene a mano, así que no tiene ninguna pero ninguna complicacion.



Ingredientes (para 2)

  • 500g ternera
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 taza guisantes
  • 1/2 taza vino blanco
  • aceite, sal, pimienta

Ingredients (to serve 2)

  • 500g beef
  • 1/2 onion
  • 2 carrots
  • 2 potatoes
  • 1 cup peas
  • 1/2 cup white wine
  • oil, salt, pepper


Preparación


Pelamos y picamos la cebolla, que pocharemos en una cazuela con un poco de aceite.

Mientras tanto, pelamos y troceamos las zanahorias muy finamente.
También pelamos las patatas, y las rompemos para que suelten más almidón y nos permita tener un caldo más espesito.
Las cocinamos durante unos minutos con la cebolla ya pochada.

Troceamos la carne en dados y limpiamos el exceso de grasa.
La agregamos a la cazuela y cocinamos unos minutos hasta que el exterior ya no se vea crudo.

Agregamos el vino y dejamos que reduzca. Salpimentamos y cubrimos con agua.

Guisamos a fuego lento durante aproximadamente una hora, añadiendo un poquito más de agua si fuese necesario.

Preparation


Peel and chop onion, cook in a saucepan with oil on a low heat.
Peel and chop carrots and potatoes. Cook for a few minutes.

Dice meat, add and cook until slightly done.
Add wine, let to reduce, season and cover with water.

Cook on a low heat for about one hour.


Fuente | Souce | Directo al paladar

1 comentario :

  1. Te quedó estupendo. Un plato de cuchara que nadie debería perderse, qué rico!!!

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