martes, 8 de enero de 2013

Receta: Naranja confitada

Recipe: Poached oranges


A pesar del descanso que me he tomado del blog durante las fiestas, la cocina no ha descansado demasiado.
Una de las tareas que me propuse este año fue la de hacer un roscón casero para el día de Reyes, ya que cada año tengo la sensación de que los que se comercializan tienen una calidad más baja y un precio más alto.
No me terminó de convencer la receta que probé, y como no merece la pena conservarla no la publico, pero no me rindo y el año que viene lo intento de nuevo con una receta distinta.

Eso sí, lo que me gustó mucho como me quedó fue la naranja confitada, así que esa recetilla me la guardo.


La foto es un poco cutre, ya lo sé, pero es que no me apetecia ponerlas en plan decoración encima de un plato.
Pero estaban de un buenas que me las comería solas.
Y el almíbar que quedó, mmm, ¡que golosina!


Ingredientes

  • 2 naranjas grandes
  • 300ml agua
  • 250g azúcar

Ingredients

  • 2 large oranges
  • 300ml water
  • 250g sugar

Preparación


Lavamos muy bien las naranjas, frotándolas con un cepillo debajo del grifo, y secamos.
Cortamos en rodajas del grosor que deseemos. Podemos dejarlas enteras o bien cortarlas a la mitad.

En una cazuela amplia, mezclamos el agua y el azúcar.
Ponemos las rodajas de naranja y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir.
En ese momento reducimos el fuego al mínimo, tapamos la cazuela y cocemos durante 1 hora y media.
En lugar de remover, es mejor balancear la cazuela tapada suavemente, de forma que el líquido se reparta.

Una vez listas, las podemos guardar en un tarro con el jugo de confitarlas, y una vez el contenido esté frío tapamos el tarro y lo conservamos en el frigorífico.
Por lo visto también se pueden congelar; para ello deberíamos dejarlas escurrir en una rejilla mientras enfrían y luego envolverlas en papel vegetal para que no se peguen unas a otras en el congelador.

Preparation

Wash the oranges thoroughly and dry.
Slice. Cut each slice in halves if desired.

Put the water, sugar and orange slices in a large saucepan.
Put on a medium heat until it boils. Lower the heat, cover the saucepan and simmer for 1 hour and a half.
Instead stiring, swing the whole saucepan to help the syrup covering the fruit.

You can store it in a covered bowl with its syrup, in the fridge, or leave them on a cooling rack until the syrup is gone and store them in the freezer. 


Fuente | Source | Olivas en la cocina

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