martes, 18 de diciembre de 2012

Receta: Solomillo de cerdo laqueado

Recipe: Lacquered pork sirloin


Y creo que con esta receta se termina la temporada de probar nuevas ideas para las cenas y comidas de fiesta que se avecinan.
Aunque me hace mucha ilusión encargarme yo de las comidas familiares de este año, la verdad es no me apetece nada estar esclava de la cocina.
Así que estoy enfocando el menú muy hacia los platos al horno, esos que te permiten estar con la familia tomando un aperitivo tranquilamente mientras ellos se van haciendo a su ritmo.


Esta receta tiene un toque muy sugerente de especias que me encanta.
Aunque en esta ocasión el acompañamiento fue de lo más modesto, una buena carne como esta siempre queda de fiesta.



Ingredientes (para 2)

  • 1 solomillo de cerdo
  • 50ml salsa de soja
  • 2 cucharadas soperas vino dulce
  • 1 cucharada sopera miel
  • 1 cucharada sopera azúcar moreno
  • 1 diente de ajo
  • 5g jengibre fresco
  • canela, anís y pimienta en polvo

Ingredients (to serve 2)

  • 1 pork sirloin
  • 50ml soy sauce
  • 2 tablespoons sweet red wine
  • 1 tablespoon honey
  • 1 tablespoon brown sugar
  • 1 clove garlic
  • 5g ginger
  • grated cinammon, aniseed and pepper


Preparación


Mezclamos la salsa de soja, el vino y la miel en un recipiente amplio.
Añadimos el azúcar, las especias, el jengibre y el diente de ajo pelado y machacado, y removemos todo bien.
Dejamos macerar el solomillo en esta mezcla durante al menos 3 horas, dándole la vuelta de vez en cuando para que es impregne por todos lados del sabor.

Calentamos el horno a 200ºC.
Colocamos el solomillo, sin la marinada, en un recipiente apto para horno y horneamos durante 10 minutos.
Reducimos a 180ºC y horneamos otros 30 minutos, pincelando cada poco con la marinada y aprovechando bien la que va cayendo en el recipiente del horno.
Cuando queden 5 minutitos, añadimos lo que nos quede de la marinada para que espese ligeramente.

Retiramos del horno, cortamos en lonchas y servimos con algunas verduritas.

Preparation


Whisk the soy sauce, wine and honey in a large bowl.
Add sugar, spices, ginger and smashed garlic and mix.
Leave the sirloin in that mixture for at least 3 hours, turning it around evey once in a while.


Heat the oven at 200ºC.
Put the sirloin -without the liquid mixture- in an ovenproof recipient and bake for 10 minutes.
Lower the heat to 180ºC and bake 30 minutes more, brushing the meat with the marinade every few minutes.
When it's almost done, add the surplus mixture to the recipient so it turns into a saucy sauce.
Remove from the oven, slice and serve with some veggies.


Fuente | Source | Directo al paladar

3 comentarios :

  1. jo que pinta, me la llevo y este finde la preparo

    gracias wapa !!

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  2. Me encanta, me encanta! Me parece Laura, que además del nombre compartimos gustos!! Esta receta me la apunto para hacer, ya te contaré... Bss

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