domingo, 16 de diciembre de 2012

Receta: Crema de chocolate y avellanas

Recipe: Chocolate and hazelnut spread


Lo de preparar crema de chocolate y avellanas no es de hoy.

La primera vez que vi una receta para hacerla en casa me dije que tenía que hacerlo y a no mucho tardar.
El aceite que llevaba era lo que la dotaba de una cremosidad ideal, pero para mi gusto también le daba un sabor demasiado marcado.

Pensé que utilizar leche condensada en lugar de leche le aportaría la dulzura y la cremosidad necesarias.

No salíó a la primera ni a la sengunda pero, después de ir experimentando un poco, por fin conseguí la consistencia exacta que yo deseo: cremosa incluso cuando acabas de sacarla de la nevera.

Untada en un pan de molde casero es una merendola de lo más golosa, pero además la aprovecharé como relleno para unos bombones navideños.



Además, aprovecho que lleva leche condensada para presentarla al mismo concurso que el helado de melocotón en almíbar y pediros que, si os gusta, me dejéis un votito.
No ganaré ni loca, pero me hace ilusión ver esos corazoncitos.

Por favor, vota por esta receta en el concurso de La Lechera.



Ingredientes

  • 200g chocolate
  • 200g leche condensada
  • 100ml leche
  • 150g avellanas peladas

Ingredients

  • 200g chocolate
  • 200g sweetened condensed milk
  • 100ml milk
  • 150g hazelnuts


Preparación


Si no compramos las avellanas ya tostadas, tendremos que tostarlas ligeramente (durante unos 15 minutos en el horno a 150ºC o en una sartén sin aceite a fuego medio).

Tritúralas con una batidora eléctrica hasta que se pulvericen por completo.
Como a mí me gusta que me sorprendan los tropezones de avellana, me aseguro que dejar algún trocito, pero va en gustos.

Calentamos la leche en una cazuela a fuego medio.
Cuando este caliente, reducimos la temperatura y añadimos el chocolate.
Cocinamos a fuego lento hasta que el chocolate se funda, removiendo constantemente.

Cuando se haya fundido, lo retiramos y seguimos removiendo de vez en cuando hasta que su temperatura se reduzca.

Añadimos la leche condensada, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
Finalmente añadimos las avellanas (picadas o en pasta) y mezclamos bien.

Esperamos a que enfríe por completo, removiendo de vez en cuando, la guardamos en un recipiente y la conservamos en la nevera.

¡Lista para untar en un delicioso pan fresco siempre que queramos!


Preparation


Buy toasted hazelnuts or toast them at home (in the oven at 150ºC or using a pan with no oil).
Grind them until they're almost pulverized.

Heat the milk on a medium heat. Add the chocolate and lower the heat. 
Stir continously until it melts and remove from the heat.
Mix it with the condensed milk and add the grinded hazelnut paste.

Let cold down and store in the fridge.

4 comentarios :

  1. ¡Cuántas raciones de crema de chocolate te habrás comido hasta dar con la que se ajusta a tus gustos, eh! Je je je. Yo también daría mi reino por esta delicia, y la desayunaría, merendaría y tomaría de postre. Pero seamos sensatos, que una tiene una edad y sobre todo unas cartucheras que a la mínima se ensanchan. Ja ja ja.

    Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Ni lo preguntes! DEMASIADAS, jajaja.
      Y menos mal que la he ido aprovechando para otras recetas, que si me dedicase a comérmela a todas no cabría ni por las puertas.
      Pero, con moderación, siempre me doy algún que otro caprichito, que eso de cuidarse a todas horas es demasiada resignación ;)

      Eliminar

¡Me hace un montón de ilusión que me dejéis un comentario en mi pequeño blog!

Si os gusta lo que veis, si os animáis a probar alguna de mis recetas, o si se os ocurre alguna sugerencia sobre como puedo mejorarlas o de otras parecidas que me puedan apetecer, ¡me encantaría saberlo!