domingo, 11 de noviembre de 2012

Receta: Brownie con crema de queso

Recipe: Cheese cream brownie


Estar en el paro es una cosa, pero estar sin trabajo es otra bien distinta. ¡Cuánto trabajo tengo en la cocina esta temporada!
Si es que tener tiempo para hacer cosas y embarcarse a tope en ellas es todo uno. Así que en lugar de conformarme con preparar cositas sencillas, esta temporada me animo con cualquier receta.

Tanto es asi, que esta temporada me he decidido a participar en las entretenidas actividades gastronómicas que se plantean de vez en cuando en algunos blogs que sigo.
En esta ocasión, me he apuntado al concurso del día del brownie del fantástico blog El monstruo de las galletas.

Bueno más bien deberia decir que yo también quería preparar un brownie y sentirme parte del evento, porque eso de concursar suena como si pensase que existe algún minimo resquicio de opciones de ganar y, vamos, que solo insinuarlo ya sería un chiste.
En fin, que como se suele decir en estos casos, lo importante no es ganar.
Pero, admitámoslo, ni tan siquiera es participar. Lo realmente importante es ¡ponerse hasta las cejas de brownies!
Y eso, señores y señoras del jurado, eso créanme que lo hemos conseguido :D


El caso es que yo quería hacer un brownie que tuviese un toque diferente, pero que al fin y al cabo siguiese siendo un brownie de los de toda la vida.
Me animé con una receta con crema de queso, pero como no me convenció el resultado tocó hacer modificaciones en ingredientes y proporciones. Así que ¡repetimos!

Pero cuando ya estaba contenta con el resultado va el otro glotón que se sienta a mi mesa y se compra una cámara de fotos. Y como las cutre-fotos que hago con la cutre-cámara de mi cutre-móvil dan mucha penita, pues me lanzo a repetir una vez más la receta una vez más para poder tener una imagen que represente la receta con un mínimo de dignidad.
Y, claro, para una familia de dos personas acaba siendo mucho brownie de dios, pero nos lo hemos zampado todito todo xD
¡Qué par de glotones!



Ingredientes


Para la capa de chocolate:
  • 20g mantequilla
  • 140g chocolate
  • 2 huevos
  • 110g azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 50g harina
  • sal
Para la capa de queso:
  • 200g queso para untar
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas soperas harina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Ingredients


For the chocolate layer:
  • 20g butter
  • 140g chocolate
  • 2 eggs
  • 110g sugar
  • 1 spoonful vanilla extract
  • 50g flour
  • salt
For the cheese layer:
  • 200g cheese cream
  • 2 yolks
  • 2 tablespoons flour
  • 1 spoonful vanilla extract

     

    Preparación


    Tenemos que preparar las dos capas por separado.
    Da un poco igual por donde empecemos, pero yo opté por darle prioridad a la de chocolate ya que es la que da un poquito más de trabajo.

    Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría, removiendo constantemente, y retiramos en cuanto se haya derretido por completo.
    Seguimos removiendo mientras enfría, hasta obtener una pasta tibia y de textura suave.

    Precalentamos el horno a 160ºC.

    En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar.
    Añadimos el extracto, la pasta de chocolate y una pizca de sal, y mezclamos todo bien.
    Vamos espolvoreando la harina poco a poco y mezclándola con la crema, asegurándonos de que no quede ningún grumo que pueda estropearnos el brownie.

    Y ya tenemos la capa de chocolate lista. Ahora vamos a por la de queso.

    Batimos el queso para que quede algo más suelto.
    Añadimos el extracto de vainilla y las yemas de huevo, mezclando bien.
    Y finalmente espolvoreamos la harina, y mezclamos todo asegurándonos de que no quede ningún grumo.

    Preparamos un recipiente apto para horno, o varios recipientes pequeños si preferimos preparar raciones individuales.
    Si no es antiadherente, engrasamos con un poco de mantequilla.

    Sobre ese molde o moldes, vertemos aproximadamente la mitad de la crema de chocolate, repartiéndola bien por el fondo para asegurarnos de que lo cubre bien.
    Luego vertemos toda la capa de queso, que por su textura debería ser mucho más fácil de repartir, sin removerla mucho para que no se nos mezcle con la anterior.
    Y finalmente la última capa de chocolate, que servimos con cuidado ya que esta sí que tiene bastante riesgo de mezclarse.

    Con el mango de un cubierto tocando el fondo del molde, hacemos un dibujo con líneas horizontales y luego perpendiculares a esta, como si fuese una rejilla, para que ambas capas se mezclen ligeramente.
    Si preferimos que las capas estén más claramente diferenciadas, pues nos saltamos este paso y santas pascuas.

    Horneamos durante unos 20 o 25 minutos.
    En cuanto empieze a dorarse por los lados estará listo; si esperamos más se nos secará en exceso, así que la prueba del palillo aquí no vale.

    Esperamos a que enfríe un poco antes de desmoldarlo y, claro está, ¡nos lo zampamos!


    Preparation



    We must prepare both layers separately.
    I'm preparing the chocolate one first, but it really does not make much of a difference.

    Melt the chocolate with the butter in a double boiler, stiring continously, and remove it from the heat as soon as it has completely melted.
    Keep stiring as it colds down, until it gets warm and creamy.

    Heat the oven at 160ºC.

    In another bowl beat the eggs and sugar.
    Add the vainilla extract, the chocolate and pinch of salt, and mix it all.
    Sprinkle the flour a bit at a time and stir, making sure there are no lumps which would ruin our brownie.

    The chocolate layer is ready. Let's prepare the cheese one.

    Beat the cheese cream to soften.
    Add the vanilla extract and both yolks and mix. Sprinkle the flour and mix it all again making sure there are no lumps in this layer either.

    Prepare a oven-proof mould  -or several smaller ones.
    If  not nonstick, grease with a bit of butter.
    Pour half the chocolate cream and make sure to cover all the bottom of the mould.
    Cover it it with all the cheese cream.
    And, finally, add the last chocolate layer very carefully because we do not want these three layerst to get very mixed.

    You can leave it as it is or make a checkerboard design with a spoon, just to get all the layers slightly mixed.

    Bake for about 20-25 minutes.
    Remove from the oven as soon as the borders start to golden, or the brownie will be too dry.

    Wait a bit before you remove from the mould, and enjoy it!



    Fuente | Source | Cooking channel

    15 comentarios :

    1. Delicioso seguro! No creo que os haya costado mucho comer tanto Brownie, ji,ji!

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      1. Jeje, no mucho, no. En realidad casi nos costó racionarlo para no merendárnoslo todo de golpe xD
        Pero me temo que con este concurso eso habrá pasado en más de una casa.

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    2. Qué bueno tiene que estar...uummm. Con lo que me gustan los brownies y las tartas de queso, no me puedo creer que aún no lo haya probado. Te aseguro que no tardaré mucho.
      Un saludo.

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      1. Yo soy chocolatera y mi chico es fan absoluto de las tartas de queso.
        Así que no es de extrañar que este brownie haya sido un éxito :D

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    3. Ayyy, por qué todo el mundo hace ahora los brownies con crema de queso??? Me da una envidia.... jejejejeje. ES más, nunca los he hecho, pero los veo mucho por la red. Tendré que ponerme pronto con ésta o alguna receta de este tipo. Un saludo

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      1. Pues porque son un clasicazo, jeje.
        Y porque la combinación chocolate-queso siempre queda de lujo.

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    4. vaya pintaza!! aupa los brownies con queso!!jejeje!suerte laura!

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    5. Si es que no poderle dedicar todo el tiempo que una quiere a algo que le gusta, es a veces un sufrimiento, aunque cuando hay ganas, se busca de donde sacar el tiempo. Y aunque no sea tu caso ahora, por tu situación, al menos tienes una actividad que te reporta algo positivo. Y si encima te deleitas y deleitas a los tuyos con un brownie, y ves su cara de satisfacción, tu felicidad es mayor. Así que no hay mal que por bien no venga.

      El brownie es también para mi uno de mis pasteles favoritos, y curiosamente, y aunque no está publicado, yo tengo uno muy similar al tuyo de hoy.

      Saludos.

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      1. Pues sí, hay que ver las cosas en positivo.
        Yo he encontrado ocupaciones que llenan mi día, que por lo menos evitan que me agobie dándole vueltas a todas horas a que no tengo curro.
        Y aprovechar para mimar a los míos siempre es una satisfacción.

        ¡Muchas gracias por comentar!

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    6. Oye, qué buena excusa la de la cámara para repetir receta...y de brownie ni más ni menos !!!

      Voy a dejarlo caer en casa a ver si toman nota, jajaja.

      Suerte en el concurso :)

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      1. Si es que a excusas no hay quien me gane, jiji.

        La suerte creo que ya la he tenido al comerme tanto brownie ^_~

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    7. ¡Menuda pinta tiene! Me encanta el contraste de colores. ¡Suerte en el concurso!

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      1. ¡Mucha suerte a ti también!
        Tus tartaletas tienen muy buena pinta :)

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    8. Hola,

      ¡Esta receta tiene una pinta ...!.

      ¡Yo también soy una glotona!. Hace poco descubrí tu blog, y me gusta mucho. Por eso te he dejado un premio en el mio (http://www.e-cuina.blogspot.com.es).

      Un abrazo,

      Marta

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    ¡Me hace un montón de ilusión que me dejéis un comentario en mi pequeño blog!

    Si os gusta lo que veis, si os animáis a probar alguna de mis recetas, o si se os ocurre alguna sugerencia sobre como puedo mejorarlas o de otras parecidas que me puedan apetecer, ¡me encantaría saberlo!